Ingénierie hôtelière (INGE601_GREHTNA)
Présentation
Objectifs
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Appréhender les règles générales de l'urbanisme en France Connaître les principales règles d'urbanismes qui doivent être respectées lors de la construction ou modification d'un hôtel restaurant. Définir et connaître les différents documents nécessaires à la réalisation ou modification d'un bâtiment commercial. Schéma de l'opération de construction ou de restructuration Appréhender le fonctionnement de l'ingénierie hôtelière Connaître les principales étapes que l'on doit suivre lors de la mise en place d'une opération de construction ou restructuration d'un hôtel restaurant Sécurité des ERP Connaître les principales règles et réglementations en termes de sécurité incendie et risque de panique dans les Etablissements Recevant du Public. Connaître le fonctionnement des différents matériels de lutte contre l'incendie et des installations pour éviter la panique dans les ERP. Démonstration et utilisation des différents extincteurs que l'on trouve dans une ERP. Extinction d'un feu sec, gras, et électrique, sous forme d'atelier. Passer un message d’alerte aux secours Mettre en place un protocole sécuritaire |
Heures d'enseignement
| Travaux Dirigés | 16h |
Pré-requis obligatoires
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Savoir mobiliser des compétences en matière d’expression écrite et de raisonnement logique afin de pouvoir argumenter un raisonnement conceptuel Disposer de compétences méthodologiques et comportementales afin d’être capable de travailler en autonomie et de manière responsable |
Plan du cours
Informations complémentaires
Responsable du cours : Julien MARTEL
Compétences visées
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Manipuler les principaux outils urbanistiques/internet Situer son rôle et sa mission au sein d’une opération pour s'adapter et prendre des initiatives. Situer son rôle et sa mission au sein d’une opération de construction pour s'adapter et prendre des initiatives. Manipuler les principaux extincteurs/ERP Situer son rôle et sa mission au sein d'une organisation pour s'adapter et prendre des initiatives. |
Bibliographie
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TRAITE de L'INGENIERIE HOTELIERE. Ed. J. Lanore. 1995. J-P Poulain, G. Larrose. INGENIERIE de la restauration et de l'hôtellerie. Ed. BPI. 10/07 J-L Simon. Abrégé d'ingénierie Hôtelière et Touristique. Ed. J. Lanore. 06/97. J-P Poulain, G. Larrose.. |