Démarche RSE (RESP601_GREHTNA)
Présentation
Objectifs
Permettre aux étudiants d’obtenir une approche et une réflexion sur l’importance du développement durable dans l’hôtellerie et la restauration dans leur projet futur.
Heures d'enseignement
| Cours Magistral | 16h |
Plan du cours
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Informations complémentaires
Responsable du cours : Gaëtan TIRET
Compétences visées
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Capacité à appréhender les grandes problématiques sociétales et environnementales Mener une réflexion sur les impacts stratégiques et organisationnels de ces évolutions Mettre en place une démarche RSE au sein d’un établissement d’hôtellerie et de restauration |
Bibliographie
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Travail sur étude des labels par ECOCERTTravail sur article de presseTravail par rapport au site ministériel du développement durable Travail sur document divers et recherches étudiants |