Master Tourisme (M1, M2)

Management de l’Entreprise Hôtelière

Présentation

  • UFR, Écoles, Instituts :
    • IAE Savoie Mont Blanc
  • Métiers visés :
    • Cadres de l’industrie hôtelière, Distribution Hôtelière, Gestion financière, Chefs de projet en hôtellerie, Créateur et entrepreneur en hôtellerie, Cadre Opérationnel, Contrôleur de Gestion

Présentation

Le parcours a pour objectif de former des diplômés maîtrisant d’une part des compétences professionnelles spécifiques permettant une insertion rapide dans le monde de l’entreprise, et d’autre part les « outils » transversaux nécessaires pour un poste à responsabilité dans une industrie à dimension fortement internationale. Ces mêmes atouts doivent également faciliter une éventuelle réorientation professionnelle en cours de carrière. 

Les parcours de "Management de l'Hôtellerie" préparent de futurs cadres de la gestion et du management hôteliers dans un contexte très international.

Les compétences en termes de métiers sont principalement acquises dans chacun des deux parcours proposés :

  • International Hospitality Revenue Management
  • Management de l’Entreprise Hôtelière (MEH)

Le Master Management de l’Entreprise Hôtelière est un parcours dans le cadre du CITHEME (Centre International de Tourisme Hôtellerie et Management des Evénements) de l’IAE Savoie Mont-Blanc de l’université Savoie Mont Blanc et basé à Chambéry.

Il se veut résolument opérationnel en direction du management de l’entreprise hôtelière et s’articule sur les 3 piliers de l’ensemble des parcours du CITHEME : compétences managériales, compétences internationales et expertise métier.

Les étudiants étudient les matières qui feront d’eux les cadres de demain de l’industrie hôtelière (marketing, revenue management, distribution, finance, organisation …) et se spécialisent de plus dans une dynamique de création de projet et d’entrepreneuriat.

Ils doivent  ainsi créer un business plan complet de création d’entreprise, validé sur le plan économique et faisant l’objet d’une présentation auprès du réseau « France Entreprendre ».

L’objectif est, au travers d’un cas concret, de mettre en application les connaissances de gestion et financières acquises au fil des années et de permettre une appropriation personnelle des outils de diagnostic et de gestion.

Le témoignage  des étudiants nous conforte dans cette direction  dans le sens où ils disent (enfin ) comprendre réellement à quoi servent l’économie et la finance d’entreprise ! 

Capacité d'accueil de la 1ère année du parcours : 22

Plaquette de la formation

Voir le programme pédagogique

Objectifs

Former des collaborateurs spécialistes de l’entreprise hôtelière au travers de ses fonctions principales de gestion, marketing et RH.

Le parcours MEH permet aux étudiants de :

  • Maîtriser les Outils de gestion, 2 Langues étrangères, les matières Professionnelles du secteur Hôtellerie,
  • Acquérir une méthodologie de travail et de recherche permettant de reconnaître un problème, de l'analyser, d'organiser la mise en œuvre de la solution. Compétences développées dans tous les cours via l'approche pédagogique volontairement adoptée,
  • Réussir une intégration rapide dans le monde professionnel et une évolution de carrière par la suite en adéquation avec le diplôme de master,
  • Perfectionner ses compétences interpersonnelles pour savoir convaincre (dans un contexte d'optimisation de la performance, d'élaboration de politiques et stratégies, de commercialisation et vente, etc.), et pour faire que ses collaborateurs adhèrent positivement à ses idées,
  • Développer un esprit d'innovation et d'entrepreneuriat,
  • Etre opérationnel au niveau cadre dans le secteur hôtelier d'aujourd'hui et de demain.

Les "+" de la formation

Les atouts principaux du parcours MEH sont:

  • de proposer une formation reposant sur un socle de compétences : compétences managériales, Compétences professionnelles, Compétences internationales et Expertise en hôtellerie
  • de proposer des modules pédagogiques innovants, tels que jeux d'entreprise et mises en situation professionnelle, visant à préparer au mieux les étudiants à leur entrée dans la vie active.
  • de proposer une formation encadrée et structurée autour de compétences et d'acteurs du monde académique et professionnel, formation pilotée par un professeur associé qui permet de bénéficier d'un réseau professionnel très riche.
  • de proposer une formation tournée vers l'international par plus de 40 échanges proposés dans une vingtaine de pays et plusieurs cours proposés en langue anglaise.

Ces atouts permettent aux diplômés de bien s'insérer dans le monde professionnel en France et à l’étranger, et d'y évoluer rapidement.

Autre(s) structure(s) partenaire(s)

• Club des entreprises, Accor (labellisation « Partner School » formation spécialisée en Revenue Management ), nombreux hôtels locaux.

Certifications possibles

TOEIC recommandé DELE (espagnol) ZD-ZMP-ZOP (allemand) CELI (italien)

Spécificités de la formation

  • Enseignement appliqué,
  • Double compétence hôtellerie et management,
  • Nombreux projets avec des entreprises du secteur hôtelier,
  • Nombreux intervenants professionnels,
  • Pilotage du parcours avec un professionnel du secteur de l’hôtellerie
  • Voyages d'études en M1 en station de ski
  • Séminaire international possible en M1 (ITSC) et en M2 (ACEEPT – sauf parcours évènementiel en alternance)
  • Séminaire en M2 (France ou international)

Dimension internationale

En première année du parcours MEH, des échanges sont proposés dans de nombreuses universités en Europe et sur d'autres continents pour un ou exceptionnellement deux semestres d'échange. Les notes obtenues à l'étranger sont validées pour le diplôme français. Certains échanges permettent l'obtention du diplôme français et celui de l'université étrangère fréquentée « Double-Diplôme ».

Organisation

  • Effectifs de la formation : 22
  • Lieu(x) de la formation :
    • Chambéry (domaine universitaire de Jacob-Bellecombette - 73)

Stages et projets

Stages

  • En M1 : Projet consultant consistant à mener au cours de l'année pour le compte d'une entreprise, une étude, une recherche ou  mission. Ceci donne lieu à un mémoire avec des préconisations stratégiques. Stage volontaire possible pendant les mois d'été.
  • En M2 : Stage de 5 à 6 mois (avril-septembre), avec prise de responsabilités et traitement d'une problématique dans l'entreprise en France ou à l'étranger. Ce stage donne lieu à la rédaction d'un mémoire professionnel.

Nature du stage

Obligatoire

Durée du stage

5 à 6 mois

Lieu de stage

En France ou à l'étranger

Contenu

  • Formation à distance : Non
  • Langue d'enseignement : Français, Anglais
M1 - Management de l'entreprise hôtelière
M2 - Management de l'entreprise hôtelière

Modalités d'accès

  • Public cible :
    • Profils des candidats : diplômés d'économie gestion, commerce, langues, tourisme, hôtellerie, événementiel
    • Mentions de licences conseillées 
      • Economie
      • Gestion
      • Economie et gestion
      • Administration économique et sociale
      • Langues, littératures et civilisations étrangères et régionales
      • Langues étrangères appliquées
  • Pré-requis nécessaires :
    • Avoir une base en gestion
    • Avoir un réel intérêt pour l'industrie hôtelière
    • Pratique de 2 langues étrangères - LV1 Anglais et LV2 Allemand, Espagnol et Italien (LV2 enseignée dans le cadre du master) – Pas de Français Langue Etrangère (FLE) à l’exception des étudiants incoming (programmes d’échanges).
  • Pré-requis recommandés :
    • L'envie réelle de faire carrière dans le secteur de l’hôtellerie est la base de la motivation à intégrer ce master.

Modalités de recrutement

Le M1 est ouvert aux titulaires d’un diplôme national conférant le grade de licence dans un domaine de formation compatible avec celui du master, aux titulaires d’un diplôme visé par l’Etat s’il correspond au niveau d’études exigé dans un domaine de formation compatible avec celui du master et aux candidats qui bénéficient d’une validation d’acquis, après examen du dossier. L'admission est prononcée par le chef d'établissement sur proposition du comité de recrutement après examen du dossier de candidature.

 Le M2 est ouvert aux candidats qui ont validé, dans la même discipline, une 1ère année d’un diplôme national conférant le grade de master ou une 1ère année d'un diplôme de second cycle visé par l’Etat s’il correspond au niveau d’études exigé ainsi qu’aux candidats qui bénéficient d’une validation d’acquis. L'admission en M2 est prononcée par le chef d'établissement sur proposition du responsable de la formation.

Et après

  • Poursuite d'études à l'USMB :
  • Poursuite d'études :
    • Sous réserve d'avoir suivi le label "recherche" en M1 et M2, possibilité de poursuite en doctorat en sciences de gestion.
  • Poursuite d'études à l'étranger :
    • Pour les étudiants de Master 1 du parcours hôtellerie, il est actuellement à l'étude la possibilité de proposer aux étudiants de l'option MEH  d'effectuer une partie de leur année de Master 2  à l'étranger.
  • Métiers visés :
    • Cadres de l’industrie hôtelière, Distribution Hôtelière, Gestion financière, Chefs de projet en hôtellerie, Créateur et entrepreneur en hôtellerie, Cadre Opérationnel, Contrôleur de Gestion

Secteur(s) d'activité

  • Gestion, administration des entreprises
  • Gestion hôtelière

Passerelles et ré-orientation

Les étudiants titulaires d'un master 1 en management du l’hôtellerie, pourront s'ils le souhaitent candidater dans d'autres masters proposés par l'IAE, comme les masters de la mention management.

Contact(s)

Contacts de la formation

Responsable(s)

Pierre Folliet

Email : pierre.folliet @ folliet.fr

Contact(s) administratif(s)

Contact Admissions Chambéry

Email : admission-etu-chy.iae @ univ-smb.fr

Secrétariat pédagogique

Scolarité IAE Chambéry

Tél : 04 79 75 84 40

Email : scolarite-chy.iae @ univ-smb.fr

Accès au site web

IAE Savoie Mont Blanc

Repères

  • Langue d'enseignement: Français, Anglais