Conférences + développement durable (GEST11_GREHTN)

Volume horaire

TD : 15h

Présentation

Intervenant : Gaetan Tire

Objectifs

Permettre aux étudiants d’obtenir une approche et une réflexion sur l’importance du développement durable dans l’hôtellerie et leur projet futur.

Compétences acquises

Approfondissement

Pré-requis

Aucun

Plan du cours

  1. Le développement durable dans son ensemble
  2. Le développement durable dans l’hôtellerie, comment faire ?
  3. Comment et pourquoi communiquer ?
  4. Les labels, bonne ou mauvaise idée ?
  5. Comment transposer la théorie à la pratique de votre projet ?
  6. Financièrement, est-ce un bon choix ?
  7. Quelques exemples d’établissements modèles.

Approche critique du développement durable.

Bibliographie

Visite d’établissement : Hôtel Bioclimatique La Croix de Savoie

Travail sur étude des labels par ECOCERT

Travail sur article de presse

Travail par rapport au site ministériel du développement durable

Travail sur document divers et recherches étudiants

Diplômes intégrant ce cours

En bref

Langue d'enseignement
Français

Contact(s)

UFR, Écoles, Instituts

Responsable(s)

Gaétan TIRET

Lieu(x)

  • Thonon-les-Bains (74)